今年のサンマは…
【違いに気づく？】豊田で旬の和食と厳選日本酒酒縁青月 関沢です。今年はサンマが良い！何回言ったこ...
骨抜きはハモだけではない！
夏になると「ハモの骨切り」はよく耳にしますが、僕は「ハモの骨抜き」をやっています。でも実は、最近...
胸が震えました
【お客様の一言に、胸が震えた日】「もし人生で最後の食事を選べるとしたら、私はここの熟成魚が食べた...
五島から7/3
【✨速報！五島列島からの海の恵み、到着！✨】皆様、大変お待たせいたしました！本日、遥々長崎・五島列...
なぜ熟成させるのか？
なぜ、魚を熟成させるのか？酒縁 青月（豊田市山之手）です。魚は“新鮮が一番”――そう思っていた頃もあり...