幻のメスウナギ

おはようございます。

今日も冷えますね❄️
昨年、ニュースでも話題になった
**「メスウナギ」**を覚えていますか？
養殖ウナギの9割以上は
環境の影響でオスになるそうです。
オスは成長が早い反面、
身が締まりやすく、やや硬め。
一方――
愛知県の独自技術で育ったメスウナギは
✔ 大きくなっても柔らかい
✔ 脂がたっぷり
✔ しかも脂が軽い
この違い、食べると本当によく分かります。
まだ大量生産はされておらず、
流通量はごくわずか。
今回、魚屋さんから
「どうですか？」と声をかけていただき
初入荷となりました。
ご希望の方はご予約時に
👉 「メスウナギのうな丼で」
と必ずお伝えください。
ウナギは冬が一番脂がのる季節。
メスウナギは秋冬限定とのことなので
今が食べどきかもしれません。
🍣 恵方巻のご予約も受付中（1/31まで）
▪ 香り高いオーガニック青海苔入り
　最高ランクの特別な焼き海苔
▪ 冷めても美味しい特別栽培米
　「女神のほほえみ」
▪ 京都・米の使用量が多い純米酢
　「千鳥酢」
すべて、当店の“ベース”となる素材です。
価格
・極上　ハーフ 3,000円（限定10本）
・特選　一本 3,800円 / ハーフ 2,000円
・並　　一本 1,900円 / ハーフ 1,100円
お渡し
2/3（火）
12〜13時／17〜19時
※時間外はご相談ください
大切な人との会食に。
特別な食材が、自然と会話を生み
心に残る“口福”の時間になりますように。
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酒縁 青月
関沢 剛
📍 愛知県豊田市山之手3-23
📞 0565-47-5822
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