豊田市の和食「酒縁 青月」 クエ　入荷

クエは「幻の高級魚」と称される魚で、成長が遅く漁獲量も極めて少ないため、天然物が市場に出回ること自体が稀。特に8キロクラスともなると、身質・脂・旨味のバランスが完成形に近づき、別格の存在となります。

今回入荷した壱岐のクエは、寒流と暖流がぶつかる豊かな漁場で育ち、しっかりとした運動量による弾力ある身と、舌にまとわりつくような上質で澄んだ脂が特徴。鍋にすれば、骨や皮から溶け出す旨味が出汁に深みを与え、ひと口ごとに余韻が長く続きます。焼き・椀・造りなど、懐石料理として多彩な表情を見せてくれるのも、クエならではの魅力です。

当店「酒縁 青月」では、この希少なクエを最高の状態で味わっていただくため、熟成・火入れ・出汁の引き方に至るまで一切の妥協をせず、懐石料理としてご提供いたします。素材の力を主役に据え、過度な演出はせず、静かに心に残る一皿へと仕立てます。

また、完全個室の落ち着いた空間は、記念日のお祝い、大切な方との会食、信頼が求められる接待の場としても多くのお客様にご利用いただいております。

お正月という節目の時期にふさわしい、特別な一尾。今回は感謝の気持ちを込めて、お正月特別価格にてご案内いたします。

数量限定となりますので、新年のひとときを「青月」で過ごしたいとお考えの方は、ぜひお早めにご予約ください。