今週は夜の席に余裕があります
いつもご利用いただきありがとうございます。
今週は不思議な週で、お昼のご予約が続く一方、夜は少し落ち着いています。先週はその逆でした。理由はわかりませんが、こういう週に限って、いい食材が入るものです。
今週の主役は、松茸とノドグロ。
松茸は香りが命なので、まず土瓶蒸しで香りだけを楽しんでいただき、そのあと炭火で軽く炙ります。ノドグロは脂の乗りを見ながら、焼くか炙り刺しにするか、一本ごとに判断しています。
「美味しくなかったらどうしよう」という不安には、素材選びの段階から向き合っています。苦手な食材がある方、アレルギーがある方も、すべて手作りだからこそ個別に対応できます。お酒もその日の一皿に合わせて幅広くご用意しています。
夜が静かな今週は、接待にも、記念日にも、あるいは理由のないただのご褒美にも、ゆっくりお使いいただける週だと思います。