ハモ始まってます
【ハモ始まってます】梅雨で美味しくなると言われる魚にハモ がいます。だんだんと良くなってきました...
7年忘れられない牡蠣
「青月さん、あの牡蠣、また食べられますか」ご予約のたびに、そう聞いてくださるお客様がいます。7年前...
口べたを反省
口べたなのを反省するコースの最後のデザートできるだけご挨拶を兼ねて自分がお持ちさせていただきます...
10年で初の魚
魚屋さんから電話が来るとき、私はいつも少し身構えます。「今日は珍しいものが入りました」この一言を...
鮎、始まります
今年も、鮎の季節が来ました。青月でお出しする鮎は、滋賀・彦根の「木村水産」が手がける「きむらの鮎...